やまなみベーグル（24日のみ）

地産小麦（三重県産）を数種ブレンドし、むぎゅっとハードに仕上げたベーグルです。基本の生地にはイースト・砂糖・乳製品・卵不使用。粉と天然酵母、自然海塩と少しの麦芽といった、シンプルな材料ですが噛み応えと歯切れにこだわって、噛めば噛むほど素朴な甘さが引き立つ生地に仕上げました。長時間低温発酵で小麦の香りを最大限に引き出した、ゆっくり寝かせてゆっくり育てる、わが子のようなベーグルです。